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【视频】不加红醋烧猪,色泽全靠火

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和宇 发表于 2018-6-30 01:15:51 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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烧猪不加红醋就不能红润啦?这没有的事。不加红醋的烧猪也是忒好看的,加红醋略显得有点深枣红,深枣的颜色我反而更喜欢,只是市场上的客人不喜欢,没辙吧。

发现烧猪皮水的概念吗?如果没发现多多对比,看看你看到了什么,又将学到哪些烧猪皮水比例,你也能找到合适自己使用的烧猪皮水。
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黄世文 发表于 2019-4-6 06:09:11 来自手机 | 显示全部楼层
工艺,工艺,和总一直都是在这样强调的呀,都说配方不重要,工艺才是重中之重
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