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来自广东揭阳的会员李锦波申请申请烧腊配方书

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李锦波 发表于 2018-6-28 23:11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
2016年的下半年,自己就很有冲动想要出来自己创业开店,那时在深圳的一个亲戚的烧腊店里帮忙,由于感到技术还不过关,所以就在网上寻找资料查看,也就这样才与烧腊商学院结缘,并在当年12月份在沙井见到了和总并加入了会员。175月自己终于如愿以偿拥有了自己的店面,但也就在此时遇到了种种的困难与挫折,并且也得到了和总的不吝指导,非常感谢。当时刚开始,就遇到了鸭的质量问题,在深圳烧的鸭比较老,在老家的鸭都很嫩,烧出来腥味重;鸭价又蹭蹭往上涨,几乎没有利润在做;又遇上市里创建文明城市,对菜市场大整顿,不允许陈列柜摆在店门口,这样原来的好位置,就变成了差一等,马路太空旷,行人都很少停下来看到我的店;当时,最差的时候,一天做一百来快生意,好多时候都想放弃,后面又坚持起来,那时候过得好狼狈,给人打工的时候路子都铺好了,做起来没啥压力,自己开店创业就会遇到方方面面的问题,当然,把一个一个的问题解决了也是很有成就感的。虽然有困难和挫折,但也有好的,高兴的一面,附近的店老板,老板娘都给我拉生意,介绍客户过来购买,给他们打折优惠,卖剩下的,也会免费拿给他们吃;有一个客连续给我购买了一个星期的叉烧和烧鸭。只是由于技术有限,做出来的产品,很难达到自己的要求。也试了好多配方,也跟商学院购买过试用配方配料套装;换了烧鸭炉,但,还是觉得跟市场上面做得比较好的店面有差距,所以这次看到和总放出新的执行标准出来,欣喜若狂,希望能学到新的知识,让自己在烧腊领域能不断进步,感谢和总!
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