雷州狗羊火锅市面两种味,你知道算我输

[复制链接]
和宇 发表于 2017-10-31 22:03:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
小伙伴昨天问我,他对面一家雷州狗羊鸡火锅汤底比较清,而他本人用的是几年前烧腊商学院的雷州狗羊鸡火锅执行标准书。这几年很少上我们网站,并不知道我们更新新的执行标准,他说原来的执行标准味道也是受众,但成本仍旧过高,且容易上火。

正是如此,此前我们所做的雷州狗羊鸡火锅是药材水,炒酱为一体的火锅,药材水中占据的药材很多,成本的确很高,因此在2016年时正式发布新版雷州狗羊鸡火锅执行标准。

新版雷州狗羊鸡火锅是深圳风味。成本低,味道比较清,受众人也多。  
老版为正宗雷州地区风味,为雷州当地正儿八经的羊狗火锅风味。
这两个版本就是目前市面上较为常用的,老版本则是正宗的,新版本则是这几年珠三角地区常见的。
知道这两个风味你基本不需要愁雷州狗羊鸡火锅的味道了。

2011年发布的第二版  http://www.13914.com/forum.php?m ... d=53&extra=page%3D1

2016年发布的新版  http://www.13914.com/forum.php?m ... 2953&extra=page%3D1


回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表