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邕城老友鱼一道广西经典名菜我有点晕

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和宇 发表于 2017-6-30 03:48:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
邕城老友鱼因为桂小厨就烽火起来了。身边的旧同事有的是桂小厨是师傅,有的是管理层,更有的是从桂小厨离职到桂小馆担任总监及其行政总厨,一时间这个圈子很多的旧同事就跑去天津了。桂小厨的16个菜都是它的成名作,就因为16个菜让桂小厨晋身为17分店,而桂小馆也步入数量化的分店。我很好奇这老友鱼的过往经典,也很好奇号称单店年销售10万多份的老友鱼是怎么样做的。) v) G% O# O3 j# [
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6 j# C5 k- h+ N2 o) b: D老友鱼=年销售量108530*78/份=8465340元,你看清楚数字了吗?八百多万......=每个月705445(70万)
  L9 @2 Z/ j8 v0 U1 f它的数字竟然那么疯狂,然后我致电多个朋友,他们分别在以上两个品牌担任管理层,桂小厨的朋友说这是实数很正常。每天都排排长队的,然后我继续问天津桂小馆也是如此的说法。按照他们所说的就是去到那个地方就火到那个地方,有点当年的椰子鸡。既然如此猛,那么我顺道问了做法,但是他们分别告诉我这些配方师傅、厨师长都没有的,全部是南宁秘制好再发到各个分店使用的。这么神秘?我心想我想要的,无论怎么样我也得找找看......随即致电桂小馆的旧同事,毕竟他很早就在桂小厨工作服务了,离职后在天津帮一个企业打造桂小馆,既然桂小馆品牌是他亲手打造的,没理由他不知道该做法秘方的。
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但是结果就是非常的困难才拿到手,配方居然是纯天然的,而且还是绿色环保的配方。我瞬间明白原来高手真的在民间,那么简单低调的产品居然是调料中的上乘秘制来源。我心里油然而生对创造桂小厨这样火的菜色,使用的调料是如此的简单上乘,那就是一阵的膜拜。桂小厨的老友鱼是海鲈,酱是南宁那边秘制上的,材料不超11样,涵盖水在内。
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岳鹏 发表于 2019-9-15 20:50:41 | 显示全部楼层
老大  没有配方啊              
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