是你不懂火焰鱼,让你看不懂为何爆红

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和宇 发表于 2017-5-24 15:01:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
火焰鱼出自顺德一带,2016年有喜有悲的餐饮界,火焰系列火锅当属不过。可以说2016年要数火焰鹅、火焰鱼覆灭的一年,2015年它们还是新秀,且隶属于餐饮界的黑天鹅。直到当期时火爆大江南北,目睹火焰系列的存在,才颠覆餐饮投资者的眼光和认知。: f; R0 b  [* q$ |+ j
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5 L" L) @0 o& e2 u' ~即便火焰鱼已是尾声,但是2015-2016年烧腊商学院已在基地经常性演示。现在抽空将该配方收录于我们烧腊商学院论坛吧,以此记挂当属时期的黑天鹅配方,火焰鹅 火焰鱼」当之无愧,在主流餐饮不看好的状态下,逆袭当选2015-2016餐饮业黑天鹅,成为当时最火爆之一。% F" n* Q: m: i, a8 v
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火焰鱼系列所需食材配料

精盐、味精、胡椒粉、料酒、鱼露、姜、蒜、香芹、油

酒、酱油、蚝油、柱候酱、海鲜酱、美味香酱、辣椒酱

糖、叉烧酱、沙茶酱

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火焰鱼所属流程

鱼清洗干净、斩大块件;

注入调料进修短暂腌制;

将鱼件块拉油,以助封鱼表体;

下料头爆香,入鱼块及其酱料;

即注入酒水进修烧酒精,并大火焖焗5-7分钟;

收汁加入配料进行享用;

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记录火焰鱼制作流程及其火焰鱼全套配方下载

火焰鱼配方做法.zip (85.91 KB, 下载次数: 0, 售价: 800 金币)
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