自从来到商学院,我才知道,什么才是真正的

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邓炜超 发表于 2016-12-12 13:45:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从来到商学院,我才知道,什么才是真正的烧腊,怎么才能做出好的烧腊!以前也学习过烧腊,但跟学院的比起来,简直是小巫见大巫!以前学的幼儿园水平,连入门都算不上,想起来就气。说者伤心,听者流泪,不提也罢!
在商学院学习的半个多月,我过得很开心,在里面没有勾心斗角,师傅也很全心全意教导我们,没有私藏,有什么不懂的都会细心的教导我们,就像以前在学校读书一样,不懂就问,师傅也很有耐心的为我们解答!学院讲究的是熟能生巧,完全不会纸上谈兵,讲个几天几夜大道理还不如真正做一次强,实战中才会更容易领悟其精髓所在!
刚开始两天是先看着师兄们在师傅的指导下做,自己在旁边听着师傅的讲解,不懂的就问师傅。刚学了一天,我就发现我以前学习的烧腊跟学院的区别和认知完全是天壤之别,技术含量完全不是一个档次。就拿烧鸭来说,之前学习那里,鸭子洗净上料,完全不用腌制,哪来的入味?上了皮水稍微滴干水直接下炉烘干身,然后直接加上盖子烤,完全没有风干这些流程,哪来的脆皮?皮水还是放色素的,鸭盐还放香精,跟商学院的根本没法比!商学院的从选料到配料都有质量讲究,不会说随便在哪买都行,也要看货好不好,只有原材料好,技术硬,才能把烧腊做好!因为学院的这个教学理念,我选择了商学院!它也是我人生中重要的转折点!
商学院所有制作流程都是由学员来完成,包括配料打粉调酱料,这也是为了让我们能够熟练技术和发现其中的制作时应该注意的细节,所谓细节决定成败,如果是当看别人做,自己不动手,有些应该注意的细节是很难发现的!所以每次配料我们都会轮流制作,宁可每次配少点,次数多点,时间多花点也无所谓,也要让每位学员都可以全流程参与。
学习期间,我们师兄弟们相处得也很融洽,经常打牌、吹牛、逛美女,生活倒是没那么的枯燥无味,有机会的时候和总还会带我们出去实习,和总还是很好相处的,偶尔会拿些不在课程内的绝秘配方给我们学习练手,有时虽然干很很累,但是乐在其中!就好像和总说的,累是留给死人的,不经风雨,怎见彩虹!
如果不是家里急着要我回去,我会多呆个十天八天,巩固一下所学的技术。虽然大家毕业后,见面的机会少了,但是我们有时间都会有群里相互交流经验。遇到不懂的,大家一起探讨,这也增进了师兄弟们的友谊。也感谢和总给了我们这个平台,让我结识那么多师兄弟,有些虽然没见过,但我们的目标是一样的,为烧腊奋斗!兄弟们,努力吧,相信明天会更好!!
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