那位师傅帮忙诊断诊断烧鹅

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郑晓明 发表于 2016-8-11 19:22:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
我用的是白醋15斤,大红醋1斤,玫瑰露酒一,麦鹅芽糖2斤的皮水,220度下鹅,慢慢的温度上升到230,烧了20分钟左右颜色比较淡黄,慢慢炉温自己又提升到了240就这样一直烧出来。900*1600的双层不锈钢煤气炉
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Feixianpeng 发表于 2016-8-27 21:40:28 | 显示全部楼层
颜色好像不太好看啊,兄弟。感觉没有枣红色

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都周黑鹅了还哪里有枣红呢!现在这段时间总是背部颜色不行,这个炉保温效果就是太好了,我都不敢加大点火,好烦,按理说这类似太空炉应该挺好用的  详情 回复 发表于 2016-8-27 23:39
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 楼主| 郑晓明 发表于 2016-8-27 23:39:33 来自手机 | 显示全部楼层
Feixianpeng 发表于 2016-8-27 21:40
颜色好像不太好看啊,兄弟。感觉没有枣红色

都周黑鹅了还哪里有枣红呢!现在这段时间总是背部颜色不行,这个炉保温效果就是太好了,我都不敢加大点火,好烦,按理说这类似太空炉应该挺好用的
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杜天宝 发表于 2016-12-12 15:53:40 来自手机 | 显示全部楼层
沒有经常保持卫生·影响炉温·还有就是皮没风干,烤的时候经常打开门去看,对自己沒信心
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厨留香 发表于 2017-2-20 10:12:22 | 显示全部楼层
皮水没问题,温度太高了,170~200度应该可以
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