烧腊吧 逗逼烧鹅黑脖子

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和宇 发表于 2016-3-23 16:13:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
就在刚才看到烧腊吧上的黑脖子烧鹅,逗逼的提问为嘛烧鹅黑脖子,也许是这个烧腊师傅在逗大家玩,又或许这烧腊师傅在考验贴吧人才。因此有些逗逼说是“烧黑的”,有些逗逼又说是“毒烧鹅”,更有逗逼说“火候大,也烧的熟,时间久,鸭的脖子处可能有凝血在里面,就是血没放干净”,也更有逗逼说“倒置腌制造成的”,更有逗逼说“不会是你上皮水的时候那里上的多吧”,也有逗逼说“你的这个问题是因为你倒的鹅肚子的生抽多了腌的时候都倒流了”么还有一个逗逼说“皮水上不均匀…
烧鹅黑脖子.png
烧腊商学院说“原材料拿回来后随地一放,没有及时处理导致脖子处因风而干,烧制后就出现黑脖子。
不是烧黑的,也不是什么材料上色导致的,仅仅是没有及时处理而长时间风干脖子至略硬,在烧制后就黑脖子了,且在缝针后风干时已经出现黑脖子了”。



作者: 烧腊论坛
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