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烧腊商学院:市场白切鸡豉油执行标准发布

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和宇 发表于 2016-3-23 14:52:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
小明很喜欢吃白切鸡,且不喜欢姜蓉而追求拍蒜米加点香菜。而市场北角有家烧腊店白切鸡26元/斤,却刚好也只提供豉油加香菜以及拍蒜米,这刚好给烧腊商学院看到了,小编顺水推舟发布该白切鸡豉油配方。 IMG_1337.JPG


小编告诉你,在市场上的白切鸡出售流程
为客人将白切鸡斩件放入打包盒;
香菜切成五厘米长度,摆在白切鸡上;
挺多客人不喜欢沙姜蓉的,因此可以忽略,且省下成本;
将纯花生油or葱油打少许淋在斩好白切鸡表面;
也挺多客人不喜欢蒜米的,因此也可以省略,且省下成本;
如果喜欢的,请事先将蒜米清洗干净,然后切去头部;
将蒜米拍破放到斩件的白切鸡表面;
将斩件完成的白切鸡打包好;
另用食品袋子包好一小袋秘制豉油顺带打包完成交给客人,等待第二天的好评,随后的白切鸡热卖;

本白切鸡豉油成本不高,算是比较低成本且味道佳,能够帮助你赢得顾客;
比例约30斤豉油比18斤水,成本你懂的啦;
豉油为:海天鲜金标黄标胶瓶酱油,由汪涵代言,每支酱油1.9ML,兑成3.8斤/支;它有个特点就是不会咸:随你怎么蘸,它都依然让你停不下口。
下方提供本白切鸡豉油配方比例下载:请勿传播 谢谢!


白切鸡豉油配方.txt (100 Bytes, 下载次数: 46, 售价: 168 金币)
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