麻烦了烧腊师傅,电子称不精准

[复制链接]
和宇 发表于 2015-12-23 10:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
电子刻度秤是后厨调制酱料必不可少的量度称之一。新手小白却不知道电子称原来还有一些规则需要注意,往往就因不知道电子称的规则,造成标准的配方出现味道偏差。
1、电子刻度称不可用泡沫海绵垫底
         在基地也总能看到新手小白如此做,实际上电子称是不可以使用海绵类、泡沫类垫底的。即使放置的平面不少很平整,那也只能用比较硬质类的平面板垫底。泡沫、书本、海绵、纸巾都有可能会造成电子称克度得不到最为精准的,那样的结果极有可能导致所衡量的克度轻了。


2、电子刻度秤不能放置哪些物体垫底?
除了以上所说的泡沫、书本、海绵、纸巾外,还有毛巾、沙发、毯子。






3、电子称如果电力弱,是否会导致重量有所改变?
      根据查阅到的答案,电子称电力不足时是不会导致重量的改变。仅会导致显示的模糊。


4、电子称的牌子很多,厂商也超多。便宜的有二十来块,贵的有几百块,都是号称珠宝店使用的电子秤。烧腊商学院使用的电子称是东莞南城长协电子制品厂的DM.3电子称。

国际案例,先上图,包括烧腊商学院的学员作品图,是骡子是马拉出来溜溜

电子称

电子称

精准0.01克的电子秤
psb (57).jpg

psb (78).jpg

psb (80).jpg

psb.jpg

psb (89).jpg

psb (86).jpg

烧腊培训咨询电话:4000013914,137-2888-0408
地址:深圳市宝安区沙井镇新桥大庙新区四巷23栋
学费6500元,学习时间不限制,包教会包吃住。
回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表