无厨师的椰子鸡主题餐厅?玩笑开大了

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和宇 发表于 2015-11-25 08:24:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨晚因为堵车回到家已是夜晚八点,一番囫囵吞枣后睡起呼呼大觉了。凌晨的三点起床一番补习,刺眼的标题也刹那间刺到俺眼睛里去了。“无厨师,低成本,椰子鸡音乐餐厅加盟”,难道又要复制走上“黄记煌”?

     先说个前天遇到的小事情吧。23号的中午,我与汕尾公司的郭总、林总,深圳设计公司的殷总以及其助理,一行人到附近的一家主题餐厅用餐。遇到的小事情算是小小的细节,应该在以前来说也不算什么事的,但是在于今天“用餐体验服务”下,这些将被无限放大,成为致命的打击,与故事的“一杯白开水引发倒闭潮”相似。

   不谙世事的孩童?鸡件块大小不一,细小件如同牛肉片般的鸡件。这显然不是厨师的行为吧,很明显品尝鸡肉的鲜嫩口感而并非囫囵吞枣的追求快速入口吧?记得我读初中的时候,那些午晚餐中可圈可数的肥猪肉薄片就如同烟盒纸皮厚度相似。

   鸡件块大小不一,生熟度口感尽失,不再有口感、味蕾可提。火锅汤底下,带骨头的还没熟,而鸡肉件已柴口,谈何口感?谈何鲜美?还能说是“品尝鸡的主题餐厅”?

        鸡骨尽碎,咱开玩笑说:“老板没给饭吃,因此没力气斩鸡”。既然鸡是主题,那么鸡件应该有着严格的大小件可控的。但是不管是腿骨还是翅骨均出现碎裂情况。在咬口下,骨头很容易刺伤食客舌头,我想知道这事情发生该赔偿多少给食客?看着神奇的广告,专门品尝鸡的餐厅,一番苦等,一番期待,结果是一口下去,肉质下尽是碎骨,有何等痛苦?这好比美酒与音乐作伴氛围中,正要俯身吻下去,却发现对方是猪扒,你说这该是多痛苦的事?作为消费者,鸡件块小我能容忍,但是我绝不容忍鸡骨的碎裂,请注意并不是裂而是“碎裂”。

      沙姜在椰子鸡主题餐厅用餐中是用于提升鸡件的鲜美,但是这家店却给我们带来“冻死的沙姜”。我想如果作为一枚后厨的人员,他理所当然的懂得沙姜冻死是不能够再出品了吧。冻死的沙姜味道不再,变得酸而赦,别说再搭配鼓油了,拿刺眼的冻死黑足以让食客迎面生畏。沙姜保鲜而禁冷冻,想必这是每一个厨师最基本的功底吧?难道你家厨师是机器人?程序格式错误,数据库给爆而出错?

    肥牛卷,一般在后厨中肥牛有两种出餐摆碟方式,要么条纹平拉,要么做肥牛卷。这家餐厅倒是很苦逼,肥牛出餐时已是解冻,居然还敢做卷出品,那瘫痪的肥牛卷好比一坨坨的毫无生气的瘪在一起。这还不说,那肥牛卷周边因为提前解冻的原因,粘上雪柜的冰水而黑脏脏的,商家居然理直气壮的拿给客人。难道后厨不知道肥牛、羊肉卷禁止解冻,难道不知道这一类必须要时刻冷冻,用时快速切割,快速出品保持硬度以及整洁度?

高端腹黑也好,恶意用餐也好。这些细节原本就不应该发生的。作为消费者食客已经不是“吃饱年代”,我们消费者有权享受用餐体验,也致以旗下各大商家会员,注重细节,注重出品,注重食客用餐体验,我们才有更好的发展。
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配图与本文无关,图来自网络
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