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楼主: 和宇

下雨天地图鸭算神马?烧鸭难以控制的原料

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lin彬...努力 发表于 2016-9-11 23:14:20 来自手机 | 显示全部楼层
下雨天鸭佬能做啊,天天下,,,,,,,,,
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hanxinglee 发表于 2016-12-10 23:37:23 | 显示全部楼层
一直用冻鸭,感觉不出来下雨不下雨有多大区别
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李锦波 发表于 2016-12-29 14:18:05 | 显示全部楼层
一只漂亮的鸭子出炉,是需要各个环节相互配合才能做到的。
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顾嘉林 发表于 2017-2-7 22:22:08 | 显示全部楼层
学习学习大师傅如何在坏的环境中烧腊
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吴东强 发表于 2017-3-13 12:23:35 | 显示全部楼层
潮湿天真是麻烦的,工多炭多时间多
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植森明 发表于 2017-4-2 12:59:47 | 显示全部楼层
对啊下雨天的烧鸭做出来真的难看,潮湿天更加没心情做
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马国良 发表于 2017-7-4 23:06:58 | 显示全部楼层
下雨天空气潮湿,比较不容易干。。。
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彭宇 发表于 2017-8-13 18:52:01 | 显示全部楼层
光鸭光鹅在宰杀的时候烫毛水温过高在放进脱毛机打毛过程也会损伤到表皮或是表皮下面,风干后就难看了,这是一个卖生鸭档的师傅告诉的,应该有点关系。
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郑土明 发表于 2017-9-26 22:58:13 | 显示全部楼层
空气太潮 原材料是一方面,另一方面是没有风干……
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江生 发表于 2018-1-3 13:13:47 | 显示全部楼层
打电话,发微信,找司机,骂供货商
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姚礼庚 发表于 2018-6-29 02:04:30 | 显示全部楼层
我没有试过这样的,但是了解一下,以防出现这样的情况
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荆玉亮 发表于 2018-8-7 00:34:42 | 显示全部楼层
这是为什么呢,好像知道原因是什么
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董基利 发表于 2018-8-22 07:12:21 来自手机 | 显示全部楼层
是不是因为烫毛之后没及时拔毛,雨天温度急剧下降
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广西新手 发表于 2018-9-12 19:45:57 | 显示全部楼层
作为新手,就要全方位了解跟原材料有关的个个因素
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赵亮 发表于 2018-11-30 19:06:25 | 显示全部楼层
我都不知道我的是来料问题还是什么问题了,弄不好
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shun 发表于 2019-7-18 21:19:08 | 显示全部楼层
直纠结烧鹅皮色的问题,加上火候的问题,今见到和总更新这个,太好了,謝谢谢了
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黄世文 发表于 2019-8-4 20:25:33 | 显示全部楼层
雨水天真的难烧呀,看看大靠山和总的独门秘技,学习了
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岳鹏 发表于 2019-8-29 23:27:32 来自手机 | 显示全部楼层
多多学习  作为新手小白要有小白的觉悟
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张技 发表于 2019-9-19 12:30:41 | 显示全部楼层
这样怎么解决这种问题确实需要解答
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