700平椰子鸡主题餐厅后厨安排多少厨师?

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和宇 发表于 2015-10-31 01:09:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信很多投资椰子鸡主题餐厅的老板都是转型的,而非餐饮业的。在和宇看来,椰子鸡的火爆源自更多的闲置资金进入,因此主题餐厅更加火爆起来了。对于转型的投资者来说,他们不知道一间700平方的主题椰子鸡餐厅应该安排多少厨师?这涉及到出品,也涉及到成本与利润,那么这些就让和宇来给您指导人员的安排吧


1.后厨人员不低于10人(正常运作)
涵盖:煲仔饭2人、水台2人、砧板2人、打荷1人、炒锅1人、两名师傅;
工资整体布局约为4.8w-4.2w,其中如果是散请行位的那么4.2左右,承包的则4.8w左右;


2.从行业整体水平来看,目前后厨安排休假的月均日为4日,即每人每月休假四天,排除节假日不休假;


3.从珠三角而言,成本尤为更高,无论是薪水还是福利。其中珠三角地区规定为员工购买五险一金,即必备的为社保;


4.餐厅若后厨为承包制度,则在签订合同时需预付厨师方最低30%-300%薪水为诚意金,这是行规,以协商为准;


5.在每月的30日则需为厨房支付薪水,厨房承包商则在次月月中发放薪水,这叫押半个月至十天,一般合同中需注明;


6.作为椰子鸡主题餐厅的后厨能手,店主理应与其签订合同。事关目前椰子鸡人员急缺,薪水也水涨船高,大佬工价分分钟超万数。


7.如果是名店出来的师傅,那么工资还会更高一层次,比如和宇团队中的几个员工出自润*四季,工价也比市面流通的高很多
原因是他们对于名店出品的执行标准要比一般的师傅精美,而且对于成本的可控以及味道的稳定,大众热爱的味道都能稳定;


8.最后多说一句:投资有风险,闲钱投资最稳重。椰子鸡主题餐厅多则五百万,少则一百多万,并不是所有椰子鸡主题餐厅都能日进一万多的。放眼望去,一般椰子鸡主题餐厅700平方的,也就是日营业额2.7万上下。
若果想聘请本司椰子鸡专业厨师队伍,欢迎前来协商,薪水平均为5k起,不会低于市场价。若果想前来培训,我建议您还是做内训,本司椰子鸡主题餐厅培训不会很低,高于市面价10倍,这就是专业的价值。

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