鸭子怎么老是烤焦啊别人考那么好怎么办

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hezongren 发表于 2015-6-14 15:43:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鸭太难了大家帮帮忙,感谢不尽,到别的地方去学了师父留了一手哎。
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最强弟子丶谦 + 5 敢用请教,好样的。。
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最强弟子丶谦 发表于 2015-6-14 21:15:19 | 显示全部楼层
烧焦是明火。。。。兄弟有背面图吗
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 楼主| hezongren 发表于 2015-6-15 06:54:46 | 显示全部楼层
这是师傅烤的我们烤都是黑的头疼的很啊我用煤气烤的200度,我师父200不烧我170都黑哎
QQ图片20150615065113.jpg
QQ图片20150615065158.jpg
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和宇 发表于 2015-6-16 01:39:18 | 显示全部楼层
你去哪里学的?
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 楼主| hezongren 发表于 2015-6-16 07:39:16 | 显示全部楼层
广州啊烦死了都不成功黑不垃圾的
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和宇 发表于 2015-6-23 13:33:50 | 显示全部楼层
hezongren 发表于 2015-6-16 07:39
广州啊烦死了都不成功黑不垃圾的

广州哪个培训机构学的?
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骊鷽 发表于 2016-3-19 15:53:22 来自手机 | 显示全部楼层
那你就要看看我的师父如何制作脆皮水了,简单说一句,脆皮水的比例错了,而且还要看你用什么炉做烧烤,炉的温度比例,火炭炉,煤气炉,的比例和温度的差别都是会影响鸭皮的美观,脆皮水就是醋和水的比例,加上醋有很多种,白醋,红醋等,再加上,要上脆皮水也要讲求功夫,而且还要看您的鸭子打气的功夫和风干的程度,以及鸭子的品质,新鲜的还是冷冻的,
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骊鷽 发表于 2016-3-19 15:56:13 来自手机 | 显示全部楼层
要学习美观又要有质素,您应该拜我的师父学习,其实我的师父就是和宇大师哦
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吴界良 发表于 2016-11-29 20:05:23 | 显示全部楼层
炭炉和煤气炉是不一样的。猛火灶那火是炭炉能比的吗?多动动脑筋吧
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