无利不起早失望的脆皮王

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和宇 发表于 2015-5-1 20:26:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
    当色、香、味俱佳成为人们在饮食上追求的终极目标后,您是否知道,那些赏心悦目、香气扑鼻、爽口滑嫩的佳肴,都额外地被添加了许多食品添加剂,做美食的商人无利不起早,于是有了培训机构,于是有了各种各样的添加剂。


     煤气贵了,牛骨贵了,猪骨贵了,某某骨膏来了,某某一点香火了,某某A+G飘飘香火了。能熬出香喷喷高汤的“浓汤宝”,里面没有任何肉的成分,它的主要成分是:大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、盐、鲜味剂、香辛料。而那些食品添加剂的专营店居然有超过1000种的添加剂出售,有瓶瓶罐罐的,也有用塑胶袋包装的,色彩丰富鲜艳,防腐剂、增味剂、膨松剂、保鲜剂、增稠剂、增香剂、肉味剂、骨香剂等应有尽有,看上去更像是一家化学用品店。 正如有人卧轨,于是地铁就有了屏蔽门;有人跳楼,富士康的所有窗户就加装了防护网;小区就有了围墙;地铁就有了安检......技术不足,工艺不精通,于是有了烧鹅脆皮王。


     这就是商界,只是信心的问题,也是工艺问题,因为技术不足,工艺不精通,因此把这些添加剂视为救命草。原则上这些添加剂味道是更差的,它只是某些工程师参照这些工艺不精通的想法儿掺入方便,如果技术精通就让你免费使用你也不会去用。显然烧鹅脆皮王的成分也无非就是添加了上色和增脆成分,口感显然完全不能匹配传统的麦芽糖和醋。使用烧鹅脆皮王添加剂的,一旦在烧鹅冷却后,口感发硬带异味,皮质硬口带腥。还有那些添加了肉保皇做烧鹅、麦芽酚做烧鹅的,在烧鹅冷却后,一阵阵的恶心反胃味道就来了,无益而有害。 有专家表示,食品添加剂都是由人工合成的,如果使用不当会产生一定副作用,长期过量摄入绝对会对身体健康造成损害。如摄入过多的防腐剂、添加剂,轻则会引起流口水、腹泻、腹痛、心跳加快等症状;重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害,更会增加患癌症的概率。






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 楼主| 和宇 发表于 2015-5-4 20:02:56 | 显示全部楼层
xjh594 发表于 2015-5-4 18:00
使用添加剂做得烧腊,是烧腊界的耻辱!想想看,为了一己私利,糟蹋了多少人的身体健康!

所以一个社区多家诊所和药店,所以马云去做健康
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yanping2015 发表于 2015-5-28 16:41:28 | 显示全部楼层
中国到底还有什么不放添加剂?对了,厨师网,哈哈
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