不知道你们心目中烧肉怎样的

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厨师网主编 发表于 2015-4-14 15:22:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
深圳烧肉培训(13914.com)是烧腊界最大的烧腊培训教学研究中心,是致力于培养烧腊学员传统烧肉工艺和提供专业技术教学解答的专业培训机构,成立于2008年,2015年元月正式创立烧腊培训俱乐部,并正式招生培训,兼送高级酒楼带薪实习。


在此文开始前,俱乐部曾在百度贴吧发帖【澳门烧肉】,却发现有个专家做澳门生烧化皮烧肉需要用到蜜糖,搞得基地师傅们有点蒙了,但都无所谓,世界万物各有各做法,也不见得就一定比别人做得好。因此早上烧腊培训基地刚好做烧肉,因而今天也都把学员作品拿来晒晒太阳,觉得好的,请支持一个。

这一些烧肉在基地师傅认为都算是经典的澳门化皮生烧烧肉了。每一次澳门烧肉,都很用心的去教,酥化到极致,一口下去不会有韧口感觉,更不会粘牙,这就是我们金黄色的经典澳门化皮烧肉。


我们不仅仅是使用瘦肉型猪去制作,也会用到肥猪去制作,毕竟是学员练手用的,因此都是拿便宜的,不会去故意挑选五花肉,很多时候都是中午去拿猪肉的,因为价格便宜,学员可以多练几次。


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