潜心学烧猪 醉心麻皮乳猪

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和宇 发表于 2015-4-6 21:02:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人其实对烧腊是很用心的,比如在珠海实习烧腊的童鞋。昨晚烧猪王大师兄首席技术官传来阵阵的笑声,原因之一是珠海烧腊实习点这几天是忙坏了。


继200条麻皮乳猪后,今天也传来30条麻皮乳猪
     为什么厨师网不教学光皮乳猪?我们玩的是传统,教的是质量。其中麻皮乳猪乃是酒席以及宴席必不可少的佳品,当然金猪在清明重阳也是重头祭品。如果我没有说错的话,似乎这个烧腊培训行业目前就厨师网玩麻皮乳猪这个高难度的,另有某培训基地也玩麻皮乳猪,可惜的是用拉油方式而非手工高难度烧制。


    烧乳猪最高难度是麻皮乳猪,因为少一分不爆皮,多一分则黑。少一分带骚味,多一分不干身。
珠海烧腊实习图片.gif
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