如何维护隆江猪脚卤水

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烧腊俱乐部 发表于 2015-3-27 20:38:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何给隆江猪脚卤水加水?很多师傅做隆江猪脚还是可以的。很多像要做隆江猪脚饭的问:如何维护隆江猪脚饭卤水呢?是加上汤吗?隆江猪脚饭卤水少了怎么办?卤水黑了怎么办?卤水苦了怎么办?卤水不够糯了怎么办?卤水不够味了怎么办?带着这几个问题去解决隆江猪脚饭卤水的维护解决方案。
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1、隆江猪脚饭卤水少了怎么办?
这个是我们常常遇到提及的问题。一锅隆江猪脚饭卤水本来就是30-50斤,不断的卤猪肘子,自然挥发得很快。要是隆江猪脚饭卤水少了该怎么办呢?不知道了吧?你师父没教你了吧?
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2、隆江猪脚饭卤水黑了怎么办?
这也是常遇到的吧,隆江猪脚饭卤水本来就是酱油做的,再好的酱油也会越煮越黑的。纵然你很会维护卤水,也会有一天卤水变深色的,无可避免的。

3、隆江猪脚饭卤水苦了怎么办?
这才倒霉呢,要是隆江猪脚卤水苦了才蛋疼呢。谁说不是呢?辛辛苦苦的熬一锅上好的隆江猪脚饭卤水,几天就苦了。明明是按照师傅说的去做,去维护,怎么就苦了呢?哎哟该怎么办呢?师傅说重做一锅,哎呀这成本、这时间,真折腾不起
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4、隆江猪脚饭卤水不够糯了怎么办?
我的神啊,每天卤那么多猪脚怎么就不够糯了呢?怎么回事嘛,明明跟师傅学的时候都是这么做的。咋滴现在自己做就不香糯了呢?我内个去。师傅说蛋白胶原不够,我可是拼命的加了啊,怎么回事嘛。

5、隆江猪脚饭卤水不够味了怎么办?
我擦,才三天怎么就没有猪脚味呢?淡淡的鼓香味,该怎么搞啊。这酱油本来就贵,谁说不是呢。虽说是几块钱一斤不值钱,可要运费啊,还要等好几天才物流到。加盐可以吗?好像师傅说不够味是可以加盐的哦。哎呀我的大神啊,我的乖乖啊,怎么就变味了呢??

如何维护隆江猪脚饭卤水
也许你一定也经历过以上的难题,也知道一锅好的卤水真操心。陪儿子的时间都没有陪卤水的时间多,还别说陪家人看电视了。
每天拖着疲惫的身躯回到家,恨不得不洗澡就赶紧爬床去了。人啊、神啊、怎么可以那么累... ...终于、终于有一天你受不了了,因此你看到了本文,是的你是个幸运儿,谁说不是呢?赶紧下了这如何维护隆江猪脚卤水的标准说明吧。
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