佛山晕坨坨鼓油鸡怎么样?

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和宇 发表于 2015-3-26 22:57:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
佛山做熟食是最难做的,因为市政共商监管严格。佛山目前是全国熟食档示范点,可能你们不知道。所以晕坨坨先生就红曲米都不敢用,还别说色素了。什么黄枝子、红曲米真心不敢下,这不糖色都不敢下,我原则上是教学员制作红润色的玫瑰鼓油鸡,但是他昨晚在微信上告诉我,他不敢做红润的鼓油鸡,只能减少糖色而做黄色的鼓油鸡,作品我已经收到了,现在给大家看看。

他是前天毕业的,在佛山经营四家烧腊店,是家族生意,他本身还是某装修设计企业CEO,是个常常溜外国旅游的人,因此对于外国的潮流特别懂,再者拥有精锐的市场眼光,好了这些都是别人的隐私,我不便透露太多,我们还是看看他的鼓油鸡作品吧。
他在基地时做的红润色玫瑰鼓油鸡作品 可以点击查看
佛山晕坨坨鼓油鸡.jpg
图:佛山晕坨坨做的玫瑰鼓油鸡
佛山鼓油鸡.jpg
图:佛山晕坨坨做的鼓油鸡
作者: 广东最好的烧腊培训
版权属于: 鼓油鸡培训
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Feixianpeng 发表于 2016-2-21 23:14:25 | 显示全部楼层
和总,请问豉油鸡需要腌制??
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