手撕鸡调味包配置标准版,有简化

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查看1283 | 回复6 | 2020-5-10 15:07:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近化州佬又想着这条手撕鸡,今天抽空把手撕鸡的配方整合上存,其中有参考一个酒店会员的斤两,不算得上特别好的手撕鸡配方,但是满足日常手撕鸡店的使用。建议如没有的可以使用该配方,如有更好的愿意分享的自己上存官网。

手撕盐焗鸡标准.TXT (316 Bytes, 下载次数: 218, 售价: 88 金币)
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黄洪威 | 2020-5-10 22:49:32 | 显示全部楼层
和总,里面的花生油是热的还是冷的?我见过一些港式茶餐厅的是烧热再放进去搅拌的。

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都可以的  详情 回复 发表于 2020-5-11 02:52
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和宇 | 2020-5-11 02:52:16 | 显示全部楼层
黄洪威 发表于 2020-5-10 22:49
和总,里面的花生油是热的还是冷的?我见过一些港式茶餐厅的是烧热再放进去搅拌的。

都可以的
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韦瑞闻0501 | 2020-5-20 05:18:41 来自手机 | 显示全部楼层
和宇 发表于 2020-5-11 02:52
都可以的

和总发一个精细版本的手撕鸡,包括泡鸡的过程!
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康艺怀 | 2020-5-21 16:48:18 | 显示全部楼层
手撕鸡好象这两年又火爆起来一样,看到不少新开的门店
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康艺怀 | 2020-5-21 16:56:33 | 显示全部楼层
想问下和老师这里面的盐焗鸡粉有指定牌子?
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和宇 | 2020-7-30 23:44:19 | 显示全部楼层
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