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螺蛳粉的酸笋酸豆角怎么炒好吃,给出执行标准

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和宇 发表于 2019-7-30 01:57:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
忙完事情接收到来自学员的信息,他说使用我们网站的螺蛳粉配方,生意好的一逼,因为量大了,这小吃的酸笋,黄花菜,木耳丝也得需要标准来做了,让我给一份螺蛳粉的酸笋执行标准。我思考了一会,记得当初拿到一份桂菜主题餐厅的全部执行标准配方表那会,是有这么一个配方的。索性就打开电脑,把这个酸笋配方更新上来吧。. b, ^6 [4 {9 m. @. {; q
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" h' W0 \+ a, Q, Z1,酸笋切丝沸水30秒倒出来沥干水分待用;
- {' {- a  u" ^; C, y  |2,酸笋或者酸豆角下锅干炒至水分蒸发,倒出来待用。& N' ^1 X4 P$ k1 P( j' v" D. x+ k
3,烧锅下油下辣椒粉调料推铲至飘发香味,加入酸笋或酸豆角爆炒半分钟即可。5 J. O$ k% a# @$ ~# q
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黄洪威 发表于 2019-7-30 08:12:11 | 显示全部楼层
这 个 可以 有,来 学习 一下。
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田爱华 发表于 2019-7-31 22:47:54 | 显示全部楼层
能做老板的人有配方说干就干了,和总可培养了不少个体户。
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袁伟 发表于 2019-8-7 20:21:08 | 显示全部楼层
酸笋酸豆角我觉得不只是螺蛳粉可以用,在其他方面例如煮面应该也可以用得上
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岳鹏 发表于 2019-9-15 21:42:32 | 显示全部楼层
谢谢分享                             
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黄宏平 发表于 前天 18:57 | 显示全部楼层
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螺蛳粉酸笋酸豆角,感谢和总分享
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