烧腊技术：烧鸭用多少瓦充气机为好？

和宇 · 发表于 2019-2-15 11:50:14

你的烧鸭出现过胸部星点黑斑吧，烧鸭的上胸部，出现这个问题的原因一定是充气时，胸部表体鼓泡，其他部位未鼓起气，单纯的上胸部两则胸肌部位先鼓起气造成的。烧鸭老司机都很聪明，在充气的氧气泵上选择解决，不然为什么你就烧不好冰冻白条鸭，老司机就熟练的操作且好看好吃呢？
烧腊培训图02.jpg

新手多半可以使用比较小的氧气泵给烧鸭骨气，但老鸟倒是可换大功率的氧气泵哈。
氧气泵的功率有很多选择，25w，35w,46w，58w,80w，135w,200w，320w，390w，420w,520w，综上所选，你却不值得如何选择吧？

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黄世文 · 发表于 2019-2-15 15:26:58

充气机很好使，本人喜欢大功率的，够快，不把时间

黄洪威 · 发表于 2019-2-16 00:47:41

有些鲜鹅不用大功率皮不起来，造成高低不平

何袢道 · 发表于 2019-2-16 17:18:13

我选大功率的氧气泵，这样打气比较快一点。

张恩 · 发表于 2019-2-16 21:07:41

学习中，不断的进步中。。。逆水行舟，不进则退谢谢和老师

高学成 · 发表于 2019-2-17 11:57:20

董基利 · 发表于 2019-2-24 01:04:22

个人感觉大小没什么要求，只要能打气进去就好！

孙先军 · 发表于 2019-3-5 17:49:23

这个真的从来没有想到过

。。。每次回来看看总是能学习到不一样的东西，谢谢师傅

李子豪 · 发表于 2019-3-11 11:14:27

我也想学习，气冲太多鸭子变成皱皮了。。。

黄汉钰 · 发表于 2019-4-25 08:06:32

我一般是用135瓦的，刚好合适操作

黄宏平 · 发表于 2019-4-25 17:57:23

我也想学习，气冲太多鸭子变成皱皮了。。。

田爱华 · 发表于 2019-4-25 19:04:51

打气泵里头也那么多学文！我记得基地以前用的就是85瓦，所以我买到的也是85瓦。

广西新手 · 发表于 2019-4-28 20:48:01

充气机还是大功率的好，小的费时费力

蔡世敢 · 发表于 2019-5-12 19:24:26

好久没有上来了。上来看看有什么可以学习的

张旺文 · 发表于 2019-5-12 20:49:35

感觉新鲜货更难打气

狂奔的蜗牛 · 发表于 2019-6-4 14:20:46

气泵的选择应该跟据鹅鸭的大小不同而决定，选择大一点有保障

王均 · 发表于 2019-6-22 09:55:11

选的135W的效果还可以，但胸部烧制的效果有时不是太漂亮

shun · 发表于 2019-7-18 22:35:30

看看能不能找到自己合适的！m

张技 · 发表于 2019-9-19 12:43:13

拿多少比较好，这个原来都这么讲究

鲁新明 · 发表于 2019-9-25 11:12:27

我一直都是用的135瓦其它的没试过今天过来看看有什么好的建议

RE: 烧腊技术：烧鸭用多少瓦充气机为好？