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隆江猪脚味道的升华

2015-4-24 22:56| 发布者: 和宇| 查看: 4390| 评论: 0|原作者: 和宇烧腊|来自: 烧腊商学院

你真的了解隆江猪脚饭吗?通过课程你会了解得更多。有些隆江猪脚师傅逢人就说正宗,了解正宗的有多少个?又有那些因素是正宗的?

与其以后因添加剂威胁健康,不如在威胁前拒绝添加剂

也有人说食物没有正宗何谈?

是这样的吗?和宇会告诉你不是的。并非没有正宗可言,实际上每一个传统的食谱都有一个自身的配方,自身的工艺自身的原料。


思考一下如下问题,你会收获更多的关于传统的根据;

1.不同的水有不同的味道;

2.不同的酱料不同的味道;

3.不同的产区口感和味道大有不同;

4.既然是传统,既然是地区性的,那么就有它独有的味道;

5.这个独有的味道是不可模仿的;


一、隆江猪脚归属于惠来龙江镇,在市场上也大大十几年了;

二、必有它本地的食材方可有正宗可言;

三、必备的调料如酱油,必定是当地的酱油才能堪称正宗;

别说食谱没有正宗,只是你欠缺食谱的根底,因此才说没有正宗可言,当然先入为主的又有各种牵强的说法;

每个食谱第一个人、第二个人、第三个人都有参入自己的想法和元素,因而变得各地开花,因此也符合目前市面上的说法;我们需要适应市场的趋势,但也要符合传统健康饮食,别一味的创新,那是无意义的创新,更是笑掉大牙的创新;创新就要符合更好的工艺和更好的出品,例如味道、色泽、口感、食材,给人方便和美味以及健康。


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