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烧腊培训:广式烧鹅22味香料有哪些?

2019-5-14 23:22| 发布者: 和宇| 查看: 1533| 评论: 0|原作者: 广州烧腊培训|来自: 烧腊

最近接到咨询者想学烧腊的湖南一位中年人,他说在网上搜索了很多烧腊技术培训班,最终选择参观的只有2家,其中一家是烧腊培训学院,他需要我回答他:广式烧鹅22味香料有哪些。我这么一听就知道又是一个学烧腊小白,往往这样的小白学习虽然很认真,但是却把餐饮行业的配方当成宝了,见识度不够强大慢慢走出来。


广式烧鹅香料正常角度去看:八角,桂皮,丁香,陈皮,胡椒,沙姜,小茴香,肉桂,香菜,甘草......
实际上让我也找不到22种香料用于做广式烧鹅的。
如果说是表达广式烧鹅的调料那么自然而言的可以列表常用的可以达到。

砂糖,鸡粉,精盐味精胡椒沙姜南乳,小茴香,桂皮丁香生抽五香粉,十三香,蚝油,柱候酱海鲜酱,麻油,香菜粉,陈皮,香叶,甘草,蒜蓉干葱生姜花生酱芝麻酱磨豉酱,中南鲍汁
以上就不止22种调料了。实际上只有加粗文字的调料是正儿八经用到的。


小编问到湖南学烧腊咨询者马先生关于22种广式烧鹅香料时,马先生说:“主要是某烧腊培训机构客服跟他说的,一是如果学烧腊技术一定是22种香料是正宗的,因为鹅肉有骚味,需要用到22种香料。二是视频上也有说过烧鹅是卤料做成的,卤水材料高达20多种,三是只有香料多味道才好,客源才会源源不断。”

说实话,我很佩服这些烧腊培训机构的客服,连这么的一个谎言都能扯得出来,而不是说出来。

22种香辛料不说成本,对于新学员而言,成本概念他们是不懂的,只听烧鹅配方的数量。

就单纯说味道,22种香辛料会造成烧鹅内腔变色,将是粘上超级多的碎料黑点,客人一看就没有胃口了,还源源不断。


学烧腊技术是好事,但遭遇蒙蔽忽悠你就难过了,但对于小白不懂,他也没办法分清到底哪个培训班才是好的,哪个培训烧腊技术的才正宗,哪个烧腊配方是好用。学烧腊技术很辛苦,过程中也会碰到很多意想不到的困难,单像马先生这样的,也只有多看几家烧腊培训机构,多与家人一起探讨就能解决的问题,烧腊技术学好后才能检验真正的技术,任何辛苦都变得不值一提。如果你也有这样的学烧腊故事,也想对烧腊学院谈谈,欢迎来烧腊培训学院论坛!关注烧腊技术学院,每天都有学院作品,烧腊技术,还有烧腊档口承包,学烧腊省钱学真家伙真技术一手掌握。

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