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玻璃烧鹅变化学烧鹅,求求你做个有良心的从业者吧

2019-10-9 02:33| 发布者: 和宇| 查看: 38| 评论: 0|原作者: 玻璃烧鹅王子|来自: 烧腊培训学院

 

       每年烧腊届或多或少总有些新奇创意点爆行业,去年是化皮烧腩仔,今年则是玻璃烧鹅配方。随着玻璃烧鹅的不断升级,玻璃烧鹅配方已不再是什么秘密,五湖四海的烧腊师傅展开了烧腊技术的狂欢,这本身就是行业的好事,能够出造新意能够让行业有点兴奋,往往树大招风也好,玻璃烧鹅配方火了也好,好的坏的消息都传了出来,今年火爆的玻璃烧鹅配方我们暂且不提,但是烧腊学院求求你做个有良心的从业者,不要做化学烧鹅。


       玻璃烧鹅粉无非就是两种,一种是内部脂肪层膨胀使得脂肪层拉距,外表蛋清玻璃浆的加持下变得腊色。另一种无非就是通过玻璃浆使得表皮加厚,如同房子批了灰一样,单纯这两种常见的是后者,因为后者相对的简单,相对的无脑可用,直接所得。


       普通烧腊师傅也是想体验以下,涨涨见识,或者称之为新的烧腊从业者。什么烧腊技术,烧腊火候,烧腊炉温高手自然可以鄙视所有的普通烧腊师傅,但是普通烧腊师傅也有同样的梦想,或许新手也可能变成下一个高手,自然每个烧腊师傅都有享受体验的权力,这是个好事,但往往就因为这些需求导致,化学玻璃粉也就出来了,简单无脑直接可用。且可以说是秒变高手,瞬间造就奇才,在朋友圈在互联网秒天秒地秒老鸟,瞬间谩骂老师傅,我也是醉了,感觉一个月的笑点都给化学玻璃烧鹅师傅给包揽了。

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