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「深圳烧鸭技术」冰冻白条鸭也要技术还要玻璃粉

2020-4-2 10:49| 发布者: 和宇| 查看: 231| 评论: 0|原作者: 深圳烧腊培训班|来自: 烧腊培训班

做任何烧鸭培训技术的前提都是要打下良好的理论基础。对于烧鸭培训,无论哪种烧鸭培训机构,建立烧鸭技术培训理论是每个烧鸭培训师傅的出发点。你既然要做烧鸭技术培训,你自己的技术本身就要过关,还要懂得烧鸭技术的理论课程,这一点很重要。

在你听过烧鸭技术理论课之前,也说过烧鸭技术的描述,到烧鸭技术的每个通用环节,这并不是新概念,然而,那些对烧鸭技术有着良好的理论基础才知道如何通过文字描述烧鸭技术,也能通过烧鸭理论技术来灌输烧鸭技术,显然你没有基础没有理论是做不到的。

冰冻白条鸭制作烧鸭就是一个很明显需要烧鸭技术的,又离不开烧鸭理论课的。当学员做错或者在制作烧鸭技术上出现问题,你如果没有理论知识,你就无法灌输烧鸭技术,就无法用文字向他们阐述烧鸭技术,这无疑是非常重要的一个环节。

1、烧鸭皮水与烧鸭炉温的比列,需要用到理论知识。2、烧鸭皮水与烧鸭成品的口感需要用到烧鸭理论知识。3、烧鸭的皮脆嫩滑也需要用到烧鸭理论课。4、烧鸭的口味与配方的搭配也是需要用到理论知识。5、烧鸭的皮水和脆皮粉的搭配,更加需要理论知识。


就单拿这五种环节就需要用到大量的烧鸭理论知识了,每个烧腊师傅都会做烧鸭,但是在短短时间内,若是没有良好的烧鸭理论基础,你则无法灌输学员更高的烧鸭技术,所以并不是你自己会烧鸭技术就能教好烧鸭工作,当中必不可少的还有烧鸭的强硬理论知识。
附送:烧腊学员的实操作品,来自3.6斤的冰冻白条鸭









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