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他学烧腊一年两直营店一加盟店,没想到啊

2018-4-14 12:14| 发布者: 和宇| 查看: 1771| 评论: 0|原作者: 清风徐来|来自: 柳州古镇烧鹅

柳州古镇烧鹅创始人人叫清风徐来,他利用一年的时间从一间小小的烧腊店打造成两直营店,一加盟店,把澳门强有力的烧腊对手打败,成为柳钢会议餐的御用餐店。一个把烧腊店变成“印钞机”的男人。


红着眼睛,像杀红的恶徒,为了古镇烧鹅,精神紧绷十数天,同样一脸愉悦的表情,脑袋中有的就是如何瞄准柳州柳钢烧腊市场,忘掉了这个世界的存在。
在2017年三月,加入烧腊商学院进修烧腊技术,此前已有一店在经营。
2017年三月,一墙之隔的铺面迎面而来的是澳门烧腊品牌店,一个连锁又远近驰名的烧腊店,就这样一墙之隔成为对手。
                  三月25日我不得不结业回店,去面对强大的对手,纵然输得很惨,但心中依然是有一丝的希望,希望不会很惨。趁着对方水土不服的机会,把这些顾客牢牢的锁在古镇烧鹅。


3月29日,我更新发布三个朋友圈,两个爆棚的短视频,一个八图店爆照片,佩文:这个点人气还满满。每天都完胜光记加油加油加油。
3月30日,稍作休息,与朋友探讨餐饮的经验,喝着小酒,看着毕业的作品,此刻心情有点愉快,至少我每天都是完胜的。
4月5日,再次更新朋友圈两则信息,两图文配:鸿运金猪,祭祖神品。一短视频佩文:一个字,忙,忙,忙
4月6日,烧腊店越来越稳定,盘下的店又将继续做烧腊,热卖的是有烧鸭叉烧,烧腩,豉油鸡
4月12日,柳钢店会议餐预定有两百份,信心满满,诚意也就更高涨,出品也越来越稳定。
后更新,暂时更新到这里


面对连锁烧腊大亨,我们总觉得他们的技术不会很脆,也会像:连锁烧腊店一定有很多的优势或高超烧腊技术,我们很难与之竞争。

其实不是的,做烧腊不需要什么天赋,这些烧腊大牛就没有态度的天赋,他们大多数疏于懒骄傲而停止脚步。

我作为新人,愿意学,肯学,努力学,也不需要顾及太多的面子,不怕折腾也就做对了。



在开分店的时候,朋友问我:你不怕输吗?不怕连现在的店都输吗?如果两边都搞不好,分散精力。

我说:“我本来就没有什么资产,我能输到哪里去?”

我既没有豪车,没有豪华别墅,没有什么资产,再怎么输也就是打回原形,我现在与原型有什么区别。

要么成功,要么失败,平庸的生活我过够了,我要的是更高的视线,看得更远。

我并不聪明,我花费很多时间学习,把模糊的概念做得更清晰。

我学习烧腊是为了更系统的将产品完善,标准化出品,流程化快捷的出品。

再告别痛苦,拥抱阳光,把实战心得,以及烧腊牛人身上学到的知识精华,放在店的运作上。

把一系列的烧腊店所需经验融入到店的管理上,让每一间烧腊店都能套用这样的模式。



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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