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怎么用一句话,概括烧腊食品安全

2017-5-25 13:57| 发布者: 和宇| 查看: 1954| 评论: 0|原作者: 烧腊商学院|来自: 烧腊培训

端午节临近,严查食品安全问题将继续上演。作为一线城市的深圳则在不断的抽查各类餐饮业,作为烧腊行业的我们同样需要严格要求自己。我们中国食品安全行业同样也是比较严格的,因此严格恪守食品安全生产,是我们每一个厨师每一个餐饮人应该做到的。


做烧腊严格恪守食品安全规章制度
烧腊原料理应有屠宰防疫检验标志,来料的原货应有出生纸,清楚知道自己的烧腊原料来货渠道。
烧腊产品制作的配料应该是健康绿色的,避免使用一些小作坊的配料。尽可能使用较为大品牌的酱料调料,做到食品安全随时知。


烧腊应减少食品添加剂,尽可能不适用食品添加剂,如各类xx精、xxx浓缩剂。市面上所流行的烧腊添加剂两兄弟,我想很多人都在使用,即便是各类大酒店大酒楼。该xx膏前身乃避孕套生产企业,转型后则制作研发各类烧腊x膏以及卤xx膏  ,我建议尽可能的减少或甚至不适用。


色素类应杜绝使用,包括禁用的有柠檬黄、日落黄、酸性红、胭脂红、诱惑红等,在我国的食品安全上是禁用的。
烧腊产品所使用的市面常见的添加剂对于成品并没有意义。相对传统烧腊味道才是更受大众追捧,找对授艺师傅学习优质的传统烧腊,用心做健康的烧腊产品,无需担心烧腊视频安全监测问题。


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