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学会冷藏白条烧鸭经验技术,能让你不再苦苦找新鲜鸭!

2016-6-6 09:27| 发布者: 和宇| 查看: 1921| 评论: 0|原作者: 烧腊商学院|来自: 烧腊培训

烧腊培训论坛提供最为精准的冷藏白条鸭烧制技术,冷冻白条鸭烧制经验,冷藏白条鸭控温烧制效果,还包括冷藏白条鸭产地。查看冷冻白条鸭烧鸭技术信息就上烧鸭培训论坛

图中使用的原料为冰冻白条鸭:来源于徐州

图片来源自烧腊商学院论坛基地学员小白作品。烧腊商学院为了追求学员的烧制控温技术,同时为了减低教学成本,增加学员的烧制经验,均使用冰冻白条鸭烧制技术,让学员掌控到最佳的烧制经验,学到深奥的烧制原理,面对更高难度的烧制要求时,烧腊商学院毕业的学员都无需畏惧这些原材料。

一旦能把冷藏白条鸭烧制出完美,那么新鲜的广鸭根本不在话下。

也有人问:“烧腊商学院到底有多少烧炉,我能告诉你,烧腊商学院有四种烧炉,合计有8只烧炉,一只瓦缸烧炉”。

没有多种烧炉做什么培训呢?恩,这句话倒也是说对了。

冷藏白条鸭容易出现回油,即便在风干过程中也不能够长时间风干,否则就会回油。

且关停冷气时,要快速入炉烧制,也不适合烘焙烧制原则。

诸如像白条鸭的烧制技术,理应控制风干时间为六小时就好啦。

烧制时间控制到33分钟左右,且不能大火烧制,这货不适宜大火烧制,而适合约在200°的烧制温度。

通告:烧腊商学院由6月10日起,全套烧腊培训费用是7200元,包教包会,包吃包住,中途不再收取任何费用!教学使用的是就是徐州的冰冻白条鸭,烧制的效果就如上图那样,同样也教给你最为基础核心的技术,让你不需要担心什么皮水相关的问题,更无须担心烧制技术,多种烧炉的教学方式。


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