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烧腊商学院(传统烧腊培训班)成立于2006年

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高州烧腊培训,高州烧鸭培训作品

2016-5-12 08:47| 发布者: 和宇| 查看: 2101| 评论: 0|原作者: 烧腊商学院|来自: 广东烧鸭培训

高州烧鸭倒也是出名,在深圳常可见高州烧鸭。他是高州吴波,做烧鸭也有一定的鸭龄了,前天傍晚到烧腊商学院,今天早上看到第一个产品,产品有点不尽人意。但这都不是重点,原因是他曾花1.5w学烧鸭,现在才找到烧腊商学院进修烧腊技术,系统性全面进修



     要做就做到最为满意的烧鸭
     吴波说:“既然做,那么就得做最好的,花费1.2w只是其中一次学习,实际上花费更多的资本学烧鸭,只要看到好的,都想学,但往往很多烧腊投资的老板都不愿意教,因为地方小,生意就那些,教会徒弟饿死师傅”。

   
     烧腊商学院的材料的缺点
     烧腊商学院使用的光鸭是来自松岗三鸟批发市场,鸭养殖时间超短的,比较嫩。在烧制后斩件丝毫没有肉质中的丝质纹路感,我也不太喜欢。这种光鸭真心不好烧的,因为太嫩了。如果能把这些嫩鸭都烧得完美,那么对于养殖时间长的光鸭一定不会成为问题。


养殖时间短的光鸭缺点极多
养殖时间短,鸭的肉味极容易给香料所覆盖;
若减免过多的香料则又失去五香味道;
皮质部容易烧穿,皮脂肪层海绵体油腻;
骚味极重,养殖时间越长骚味越少,参考乳猪;

作品如下:


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