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松茸菌滑豆腐鸡片煮元贝 88元/例

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和宇 发表于 2011-10-1 02:41:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
松茸菌滑豆腐鸡片煮元贝  88/+ c/ k* N# u5 }* n' k% w
主料:*****************************: v3 n. d% q9 w
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料头:姜片,甘笋花,葱段,炸蒜片" s. s- a2 x, y. y  i3 x) a
配汁:*****************
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味料:*********汁少许9 n2 x8 q$ l! y
做法1、将松茸菌、元贝肉飞水,取干净毛巾吸干水分。
" |# [; x" O6 p( }    2、速食豆腐切成8块,加入鸡汤放入容器中上蒸炉蒸15分钟(注意不可蒸烂),蒸好后将豆腐摆碟。% f! ^! ^( Y4 W( M: _8 r+ P
    3、虾米跑开水至软,鸡片稍微煎至偏色于金黄色。
& @5 d5 z5 i, M/ n& y) _4 X4 p    4、烧锅下油,下料头爆香,下鸡汤调味打芡。
. N  B. _. N2 L, q    5、加入其他材料(豆腐除外)混合即可即可道入豆腐中,扫上花生油即可出品。/ x2 ]3 t$ C9 }/ ]

  \* k/ t' b, ^7 N鸡汤2 O: ^( D# ^: |+ c
***********************3 P) y, U2 ~  K: {/ W. e
味料:清香鸡汁4两,加入芡水,胡椒粉1" E5 _1 g6 o) t0 C4 |. H2 i$ {* t
注:不够味的情况下,以芡水为主,。而在调菜式味道时,可稍微下少少盐焗鸡粉。
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