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好用的光皮乳猪皮水配方,更新使用不谢
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好用的光皮乳猪皮水配方,更新使用不谢
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和宇
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和宇
发表于 2018-4-7 11:06:01
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光皮乳猪
,
乳猪皮水
光皮乳猪
在粤西得美食上有着不可磨灭得存在,粤西可不玩麻皮乳猪,且粤西特别多会制作光皮乳猪的师傅。当然并非我夸自己的家乡所在地,而是因为粤西的年例特别的有乳猪存在感,且清明重阳更是光皮乳猪的疯狂烧制时节。
挂炉光皮乳猪着实受用,不仅是便捷与造型均算。
其一广式挂炉光皮乳猪不辛苦,一炉可出4-6条乳猪,
因此正常的
烧腊
师傅都喜欢制作挂炉光皮乳猪,对于风味追求方的师傅方追求麻皮乳猪。
之所以叫广式挂炉光皮乳猪,这个应该不需要解析了。
这两天除了正常培训烧腊技术外,还收了乳鸽单项培训的,另有乳猪再进修的,因此对
光皮乳猪皮水好用的
进行了更新。
此前我们烧腊商学院的光皮乳猪配方中尚有不足,而多个烧腊配方笔记本不翼而飞,为此只能勉强用上一个港版光皮乳猪皮水。
正因为港版的皮水,存在特别重的酒,使得烧制光皮乳猪时容易造成爆裂,且烧制起来并没那么随意可成。
思前想后还是决定重做一款皮水,欢迎更为童鞋更新使用。
ps:乳猪千万别泡水哦,否则乳猪泡起得不少一般得难对付哦。
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因为我自身也不懂抓拍照片,仅靠学员拍得照片而更新的。因此你只能花费一些时间来细心考看照片
。
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张恩
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张恩
发表于 2018-4-9 18:04:39
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参考一下和老师的配方! 。。。。。。。。。。。
找不到拌饭的香汁配方?去下载吧
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孙先军
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孙先军
发表于 2018-4-9 22:40:17
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和总啊你总是有放不完的大绝招。。。会让人嫉妒的
看过这些新手烧腊作品 你才知道什么叫技术
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fantasy1088
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fantasy1088
发表于 2018-4-25 10:26:49
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好想学习一下和师的做法,希望自己有更好的出品!
作为烧腊人士 他们是怎么评价厨师网的
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蔡世敢
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蔡世敢
发表于 2018-6-17 22:30:01
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你见过厨师网烧猪视频吗 据说全球最火
做烧鸭的时候为了入味除了增加腌制的时间。还有其他方法吗?能不能用刀片划一下再腌制。这样应该会入味快好多
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刘艺
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刘艺
发表于 2018-6-24 16:52:24
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学习了二十天,只有猪没百烧。希望下衣还可以学习,先在有实体店了,不知生意怎样?好想过去看看
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杨庆荣
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杨庆荣
发表于 2018-6-24 23:49:19
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进来看看,不知此光猪皮水和第十套烧腊书是否一样……
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梁土坚
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梁土坚
发表于 2018-8-2 23:39:39
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小猪,做了这么久,还没做过小猪
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笑忘书丶
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笑忘书丶
发表于 2018-8-6 12:33:46
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我来学习一下光皮猪皮水,谢谢和师傅分享
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高学成
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高学成
发表于 2018-10-31 09:40:38
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黄洪威
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黄洪威
发表于 2018-11-19 21:42:49
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好东西,你值得拥有。一款好皮水奠定了一款好产品。
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黄世文
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黄世文
发表于 2019-2-11 16:00:53
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光皮乳猪的皮水,一定好好用吧,光皮乳猪一般清明节用得多
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