谁会做这种烤鸭的

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甘呈祥 发表于 2018-2-27 12:20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
就是这种,打的招牌是果木炭火烤鸭。我买了尝过,皮不脆 很薄,有脂肪不腻,老远就有香味,吃在嘴里很香很入味。
我知道大家对这种垃圾鸭子很不屑,起初我也是。烧腊商学院学回来做了4个月烧鸭 在乡镇卖,现在处于很艰难的阶段,很难卖。乡镇就喜欢吃这种垃圾鸭,坐标江西。不敢问和老大,怕骂我。论坛有会做这种鸭的朋友可以交流下,可以有偿求工艺。







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 楼主| 甘呈祥 发表于 2018-2-27 12:21:58 | 显示全部楼层
图片怎么给压缩成这样了。。。。

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 楼主| 甘呈祥 发表于 2018-2-27 13:52:18 | 显示全部楼层
有知道的大佬吗,过来交流交流。。
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王昌乐 发表于 2018-6-22 14:03:20 | 显示全部楼层
你用基地的炒盐配方,把香料粉改成块,然后烧一桶水,把炒盐和香料放进去煮,煮好后加烤鸭浸膏,鸡肉香精,牛肉香精。再在汤里加点麦芽糖,然后冷却后把鸭子放里面泡12个小时第二天湿的直接挂进去烤。就成这种鸭子了!
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王昌乐 发表于 2018-6-22 14:08:07 | 显示全部楼层
还有最好放点山梨酸钾(防腐剂)。不然会坏。做市场就是这样,你要对自己的产品有信心,不能别人的鸭子那么便宜,买的人多。就学别人。我想你最好不要在自己店里搞这个产品,随着大众知识的不断增长,这种鸭子做不长的。但是不妨碍你了解一下。然后给你的顾客科普一下。增加一下他们的信心!

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我们这里也有过,不到三个月全消失光光。。。。。。。  详情 回复 发表于 2018-6-30 15:56
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黄建军 发表于 2018-6-30 15:56:28 | 显示全部楼层
王昌乐 发表于 2018-6-22 14:08
还有最好放点山梨酸钾(防腐剂)。不然会坏。做市场就是这样,你要对自己的产品有信心,不能别人的鸭子那么 ...

我们这里也有过,不到三个月全消失光光。。。。。。。
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