椒香排骨,会让你清爽一夏

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和宇 发表于 2017-5-13 00:33:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
       凉椒蜜香排骨是由烧腊商学院论坛研发的烧排骨,最初的想法来自黑椒薄荷牛仔骨,当然也是归属于换汤不换药的创意菜谱。后来经过二爷的中初期搭配制作也算是口碑良好。


      虽说烧腊还有很多味道可以适合的开发,只因为烧腊并没有中餐那般的欣荣,也皆因烧腊味部的工种较少,所涉及的人员也不多,也并没有中餐部的开放,因此很多高端的味觉并没有进入烧腊行业。如此作为有中餐基础的烧腊商学院正在往新荣的烧腊路上走去。


     在研发上,我们的椒香排骨启用了来自黑胶薄荷的味蕾启发 ,也顺应烧骨的经典之作,采用腌制生烧入味,并加以烧腊商学院应有的柠香蜜汁为搭配,使得这份椒香排骨特别的惹味,它的创意适合农庄、茶餐厅、酒店、西餐。


  如有对此有兴趣的,可以尝试这样的搭配并加以开发,使得更多的烧腊人员得到受惠,并让我们的食客得到认同品尝。对此我们将即日内发布该椒香排骨的创意工艺和配方,以此帮助我们的烧腊商学院学员进一步学习更为广泛的烧腊产品。
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