铁皮35分钟出炉问题。。

[复制链接]
最强弟子丶谦 发表于 2015-7-5 00:24:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    前些日子,一直在试铁皮炉35分钟出来,铁皮炉空间大,聚温,暖炉,花费的时间都会长一点,而已温度上来,明火也要随着上来,对铁皮可以高温,但我不想要高明火,我一减再减皮水比例,颜色可以上的来,但肉质烧不透,烧不香,挥发不到肚料香味,35分钟是不是无法完成,经我发现,鹅皮承受温度是有限度,我加大温度,发现烧鹅皮起泡,我也想过前期做足暧身,也是无功。。。今天试了只40分钟,是明显的不同。你们怎么看。。。。。
回复

使用道具 举报

 楼主| 最强弟子丶谦 发表于 2015-7-5 00:46:27 | 显示全部楼层
炉的空间大小有关,明天试试高预温烧制,就不不信烧不透,说好那35分钟就35分钟!
回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表