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湛江华仔澳门脆皮烧肉

2015-4-23 14:31| 发布者: 和宇| 查看: 2698| 评论: 0|原作者: 和宇|来自: 烧腊商学院

    湛江是一座沿海城市,海鲜富饶,海水甚至海风都是咸的。湛江人善于做美食,更善于做传统的美食。因此作为湛江的烧鸭佬华仔也善于做传统的饮食,也厌恶香精、色素、添加剂的饮食。

    华仔,湛江梅录人,烧腊商学院贵宾会员,持有第七套、第九套烧腊书,目前在湛江梅录投有一个市场档,因为受清明节麻皮乳猪的冲击,他思前想后决定到烧腊商学院接受深造,目的很明确为了广东脆皮烧鸭、麻皮乳猪隆江猪脚、澳门烧肉。在他认为只有在当地能做好这几样烧腊出品,是很吃香的。也策划毕业回去后再造一店,这几年也赚下不少钱,既然深造了就想着开多一家市场档,动员家里的人帮忙一起做。烧腊虽然不能赚大钱,但是利用烧腊辛苦之余还能让家人悠闲些。烧腊做两三年便能看透当中的辛酸,持续做烧腊的人每天都很辛苦,像华仔还要自己杀鸭子更是辛酸。

    在这里,和宇也告诫各位想学烧腊的。做烧腊赚不来大钱,而且很辛苦,市场上的烧鸭每只约赚利润是15元这样。只有烧腊快餐是利润高一些的,做快餐约每只售价最低能有80元。想学烧腊之前请考虑清楚,烧腊并没有那么的甜,而更多的是辛酸。


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