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烧腊培训:烧腊承包服务,狠狠执行就会疯狂进账

2019-3-10 03:37| 发布者: 和宇| 查看: 776| 评论: 0|原作者: 烧腊学院|来自: 烧腊

     

 记得多年前你若要承包烧腊窗口是需要给服务费的,一个高校的烧腊窗口你需要5万元左右的服务费,所谓的服务费就是进场费用。也就是民间所说的饮茶费,而且这个费用是给了之后就没有的了。你给了饮茶费还需要采购厨具和各种调料以及各种原料,如此下来你一开始没有个十万八万你是做不来的。

而且大学饭堂也好,工厂饭堂也好,你很难找到这些资源。
没有熟悉的人,没有资源,你压根就进不去,而且即便有这样的资源你还要一万几千请人吃饭,塞红包才有机会进去。

到了今天,烧腊创业的资本门槛酒更高了。转让费十万八万,厨具采购费用一万几千的,装修费用也得三五万起步,加上前端的采购没个二三十万,你压根开不了一个烧腊快餐店。当你开出一个烧腊店后,你的营业额也就一千几百的,每个月刚好给房东打工,倘若运气好点,营收一万几千的也就是一份工资。

烧腊学院既然说的那么好,那么能不能为大家提供一些便利的与营收稳定的项目呢?
有的,本文所说的就是大学城烧腊窗口承包
产品包含:隆江猪脚卤水鸡,蜜汁叉烧,脆皮烧鸭,卤水肉卷。
大学城一般有两个饭堂,人数在1-3万人员用餐。
单单烧腊窗口有10-30万每月营收。每年有9个月的工作时间。

项目怎么收费呢?下面以1.5万人用餐,毛利55%,15万的营收计算
运营提成(大学城运营商收取)总营收的10%。(运营提取1.5万);
材料成本以及各类开销即45%的成本计算。(67500元成本);
综合以上的成本以及分成总和为82500元,余下67500元。
负责管理爆品项目组分成,利润五五分。67500*2=(33750元)
你所得得33750元需要负责员工得工资,按照四人工资计算,人日均产值为1250元(人算用的比较足了,人均产值正常为1500元)
你需要请2个阿姨帮你售卖,每个阿姨按照3500元工资计算,阿姨你请不到得,公司会帮你请。
一个师傅工资为5500元,两个阿姨工资为7000元,合计为12500元。
扣除人工后,你所得得钱为21250元。
烧腊商学院既然拿得出项目给你做,那么你要不要给服务费呢?
服务费为营业额的2个点,即3000元,你最后每月所得为18250元。一年下来你将收取为164250元

以上你需要投资什么呢?
设备厨具不需要你投资,甲方因为收取了利润的50%,他们负责管理以及问题的解决,以及厨具。
原材料,酱料由公司统一采购,肉类不会加价,采购多少钱就多少钱。
那么是不是有些饭堂人员少一点的,或者说没那么多人吃的?有的,12万的营收比较稳妥,也就是每天4000元的营业额。
每天四千元应该怎么计算呢?总营收120000减去12000元的运营提点减去成本54000元减去利润分成27000元减去工资12500元减去烧腊学院提点2400元,最后所得你应该收12100元,如果你使用三人,那么应该你实际所得为17600元,而且很多地方不需要烧鸭,以卤水隆江猪脚为主。

谈了那么多,入场需要那些条件呢?
1,你是毕业于烧腊商学院的学院。
2,押金2万元,为什么要收取押金呢?一些好酒的学员,一喝酒就不知道自己姓什么了,第二天睡懒觉忘开餐了,那么就要罚款。
3,如果你没有钱给押金怎么办呢?烧腊学院帮你做信用保证,你只需要交5000元保证金即可,第二个月从利润中扣一点,三个月扣够2万元保证金即可。保证金是会退还的,每个学期结束,也就是四个半月结束,你不做了,立马给你退还保证金。

你每天要做什么呢?
米饭如果你想自己蒸也可以,跟现场要也可以,收取18块钱一托盘。青菜菜低需要自己烫,卤味需要自己处理,需要自己售卖。
每月月底出数据,12号前支付上一个月的费用。

那些地方有这些饭堂呢?
烧腊学院一共可以给出800多间烧腊窗口,全国除了新疆之外都有。

有案例吗?有的
武汉联想,佛山金明承包,每月30多万到40万的营业额,每天1200-1500份,每份能赚2块多到3块钱,每月能赚个6-7万。
以前烧腊学院的潮州学院承包广州大学城,营业额15万左右,每月最后有4万来块,实际到手约2万多快。
湖南师范大学,每天5000元左右,到手大约2万来块钱。
关于社保:因为是承包,社保是自理的,毕竟承包你就是档口老板。
关于需要准备什么?准备健康证,准备押金,然后就是生活用品。
关于住宿:提供免费的住宿,夫妻的则按照夫妻房每月收取200元。

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