烧腊商学院广东脆皮烧鸭培训,金黄色皮水配方发布

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和宇 发表于 2016-3-19 07:22:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧鸭烧腊商学院,毫无疑问最佳选择,决定您不会第二次学烧鸭的最终去处。市面上学广东烧鸭培训,众多都是半路出家的烧腊人,自己都做不好广东脆皮烧鸭还教学徒。名气大还都是炒作兼广告轰炸的效果,想学广东脆皮烧鸭,选择烧腊商学院错不了。真真实实的学员作品,不会浪费钱学第二次。


光鸭来货价格
发布本文时,当地的白光鸭来货价格依然是五块三一斤,也就是说约五斤半重的光鸭来货价格为三十元范围内。


回南天气,潮湿的天气,推荐使用抽湿风干房
在回南天做脆皮烧鸭,即使是师傅的师祖也难烧正常的超靓脆皮烧鸭,除非使用抽湿机(也可以是空调抽湿)的风干房。
否则需要将没有风干的光鸭进行烘焙。


烘焙光鸭的炉温度数
在如今潮湿的天气下,烧制脆皮烧鸭前,理应进行烘焙。烘焙的度数可以是100℃,为避免烘焙过程中发生火势变化,理应关闭风门,留小口。


烘焙的时间
在使用静态100℃烘焙下,烘焙时间约为8-10分钟左右,若果天气更为潮湿,时间理应延长。


烘焙完成光鸭的状态
在烘焙完成的光鸭状态,理应是光鸭鸭皮收紧,膨胀。


附送金黄色脆皮烧鸭的皮水配方,仅供烧腊商学院内部成员使用
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


附送学员使用本配方作品图集
金黄色烧鸭皮水配方.png
并附送常温下的烧制作品图,如果您也能制作出这样均匀色泽的广东脆皮烧鸭,试问你还会给对手压得喘不过气吗?
如果您的师傅也能教会您烧制这样的脆皮烧鸭,你还会像今天那般盲头乌蝇,给对手秒几条街吗?
如果您当初选择烧腊商学院,您还会像今天那样那么烦恼吗?
如果您是在烧腊商学院学的脆皮烧鸭,您还会那么多的困惑吗?
回想您的地图烧鸭,花脸猫般,要么烧黑,要么烧不上色,要么烧不熟,要么还带血;


烧鸭培训选烧腊商学院.png
事情往往就是这样,你想学好烧鸭,却找不到一个真正教你的师傅;
学费交了,可是却给忽悠了;
烧腊商学院告诉你:“配方不重要,工艺才是真正定型的重点”可是你相信了吗?
烧鸭培训选烧腊商学院吧.png
最近我常看今日头条,我爱看动物的生存法则视频,我告诉你呗:同样是野牛遇到雄狮,一头选择怕痛而成为狮子的午餐。一头选择迎痛而上,最终它把狮子送到上帝那去了。
一头野牛给雄狮咬住脖子了,野牛因为怕痛,因此不敢动。就因为它给狮子咬合着脖子的皮,它只要一动就痛,它只好乖乖的随狮子咬,最终因为它的怕痛,以至于给狮子吞了。


还有一头野牛,也同样是给雄狮咬住了脖子,但它选择迎痛而上,忍着痛不断的甩狮子,狮子最终给甩在了一边。野牛把狮子甩了事情还没完,想不到的是野牛弯下头,利用洪武有力的牛角尖往狮子身上顶上去,最终的结果是雄狮第二天再也看不到太阳了。


欢迎各地烧腊人到烧腊商学院试味品尝学员作品,每天早上八点到中午十二点。
电话:4000013914/134-2799-3954/0755-61604308 无需预约,免费品尝!
地址:深圳市宝安区沙井镇新桥大庙新区四巷23栋(距离沙井客运站约1公里)
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lin彬...努力 发表于 2016-3-19 13:19:27 | 显示全部楼层
这天气,烧个鸭没心情,哎,,,,,,
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liangchenggan 发表于 2016-3-19 13:56:07 | 显示全部楼层
金黃色泽在回南天可以大派用场😁
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szm669522236 发表于 2016-3-19 19:14:34 | 显示全部楼层
回南天,确实是个大问题。烤好了也脆不久。
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赟少爷 发表于 2016-3-19 22:46:11 | 显示全部楼层
皮水感觉  比较随便  放少点糖  颜色就浅  
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 楼主| 和宇 发表于 2016-3-21 06:26:26 | 显示全部楼层
本烧鸭配方工艺炉温要求为190-210℃,五斤左右的光鸭烧制时间为35分钟。
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唏嘘个烧鸭佬 发表于 2016-3-21 12:29:05 | 显示全部楼层
回南天的确很烦人做什么都没心情,看到好东西心情就好很多了,多谢和老大的奉献!

点评

和大大,桃李满天下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。  详情 回复 发表于 2016-3-21 20:39
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郭灿雄 发表于 2016-3-21 20:39:46 | 显示全部楼层
唏嘘个烧鸭佬 发表于 2016-3-21 12:29
回南天的确很烦人做什么都没心情,看到好东西心情就好很多了,多谢和老大的奉献!

和大大,桃李满天下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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一介野人 发表于 2016-3-21 23:00:49 来自手机 | 显示全部楼层
一想到回南天烧鸭就烦了。吹五干皮,烧出来颜色像地图,想想也醉了!
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5850090078 发表于 2016-3-21 23:01:29 来自手机 | 显示全部楼层
支持一下和大。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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水上漂 发表于 2016-3-23 00:23:37 | 显示全部楼层
这些日子都是这样,有点无奈,向前辈好好学习。。。。。。。。。。。。。

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张桂生 发表于 2016-3-24 22:59:17 | 显示全部楼层
值得去学习一下,回南天,难烧.看到好东西心情就好很多了,多谢和老大的奉献
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风里沙 发表于 2016-3-31 20:51:14 | 显示全部楼层
支持一下和总!!!!。。。。。。。。
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hanxinglee 发表于 2016-4-4 21:49:01 | 显示全部楼层
烧鸭烤成这个颜色可以秒杀很多十多年的烧腊师傅的水平
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崔均超 发表于 2016-4-12 00:25:41 | 显示全部楼层
图片的烧鸭真的很好,能做这样算不错了。
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低调 发表于 2016-4-13 06:14:37 | 显示全部楼层
看到好东西心情就好很多了,多谢和老大的奉献!
看到好东西心情就好很多了,多谢和老大的奉献!
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笑忘书丶 发表于 2016-4-15 23:08:22 | 显示全部楼层
现在也潮湿天气,正好学习一下
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邓峰 发表于 2016-4-17 17:33:14 | 显示全部楼层
我来回复看看。第一炉烧成周黑鸭!第二炉火候不够上色不好颜色偏淡黄色!还要撸力……
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烧味 发表于 2016-4-18 20:16:53 | 显示全部楼层
回南天烧的烧鸭看了都没心情,不脆而且还地图,学习学习该怎么烧
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ben511450 发表于 2016-4-28 08:29:02 | 显示全部楼层
先下载看看,试试做,期待效果!

点评

谢谢分享!刚刚注册会员,希望能和论坛里的小白一起成长,学习专业的烧腊技术!  详情 回复 发表于 2016-10-9 23:32
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