烧鸭鹅汁捞饭做法配方

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和宇 发表于 2015-2-27 22:01:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天是2015年2月27日,厨师网烧腊俱乐部发布全球第一款烧腊碟头饭配(蘸)汁水执行标准。总共五款碟头饭汁水,涵盖五种风味,配方大致相同,任君选择。值得注意的就是,该配方为全球烧腊第一个碟头饭执行标准,仅仅厨师网烧腊俱乐部研发发布。
碟头饭汁水图.png

为什么敢说这是全球烧味第一款碟头饭蘸汁执行标准?

不要惊讶,这是全球第一款烧味碟头饭蘸汁,而且是执行标准的,以克数为准;
以往所有的烧味执行标准均使用烧鹅/鸭汁水搭配酱油、蚝油、上汤等材料经过熬制加工而成;
以往每一款的烧味碟头饭蘸汁均没有执行标准,因为每一个人使用的烧鸭配方不同;
而厨师网烧腊俱乐部全球第一款烧腊碟头饭蘸汁是适合全球任意烧腊碟头饭的;


以上是第一款,以下是合计五款的下载
普通会员800金币
酸甜碟头汁水执行标准.txt (1.01 KB, 下载次数: 12, 售价: 800 金币)
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 楼主| 和宇 发表于 2015-2-27 22:16:17 | 显示全部楼层
这是第一款 合计五款 第一款下载后,随后会有工作人员联系你送上第二、第三、第四、第五款 供应三天下载
适合一切的烧味卤水碟头饭
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林记烧鸭 发表于 2015-2-28 11:55:36 来自手机 | 显示全部楼层
和总,请问是一款300,还是五款总共300

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五款三百 VIP下载价格  详情 回复 发表于 2015-2-28 18:02
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 楼主| 和宇 发表于 2015-2-28 18:02:05 | 显示全部楼层
林记烧鸭 发表于 2015-2-28 11:55
和总,请问是一款300,还是五款总共300

五款三百 VIP下载价格
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廖伟 发表于 2015-3-1 20:29:51 | 显示全部楼层
和总,第二、第三、第四、第五款哪里下载?
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20092030 发表于 2015-3-2 12:17:57 来自手机 | 显示全部楼层
第一款混合小火熬制30分钟,第二款混合煮开即成。其它款呢没有注明?
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20092030 发表于 2015-3-2 12:24:21 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 20092030 于 2015-3-2 12:50 编辑

不是说 执行标准,以克数为准吗?怎么其它款香料很多没有克数呢 比如八角三十粒.丁香二十粒。是多少克呢我用的香料全部都是粉末的 没法执行标准





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水多可以熬久一点 一般都30分钟起,熬的时间长就会香很多,浓郁很多。 当时研发并没有那么大的量,用的是颗粒数。药材多少并不太大影响。  详情 回复 发表于 2015-3-2 14:49
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 楼主| 和宇 发表于 2015-3-2 14:49:00 | 显示全部楼层
20092030 发表于 2015-3-2 12:24
不是说 执行标准,以克数为准吗?怎么其它款香料很多没有克数呢 比如八角三十粒.丁香二十粒。是多少克呢我 ...

水多可以熬久一点 一般都30分钟起,熬的时间长就会香很多,浓郁很多。

当时研发并没有那么大的量,用的是颗粒数。药材多少并不太大影响。
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廖伟 发表于 2015-3-2 22:22:09 | 显示全部楼层
和师傅,第二、第三、第四、第五款哪里下载?怎么找不到??

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第一二行都是啊,800和500金币的都是 一样的 500是VIP 800是普通会员  详情 回复 发表于 2015-3-2 23:59
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 楼主| 和宇 发表于 2015-3-2 23:59:06 | 显示全部楼层
廖伟 发表于 2015-3-2 22:22
和师傅,第二、第三、第四、第五款哪里下载?怎么找不到??

第一二行都是啊,800和500金币的都是  一样的 500是VIP  800是普通会员
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 楼主| 和宇 发表于 2015-3-3 22:37:05 | 显示全部楼层
同样适合肠粉、蒸粉 也适合湿炒粉面,更适合拌粉面,非常的强大哦。
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廖伟 发表于 2015-3-8 01:37:59 | 显示全部楼层
试做了一下第二款,香是香。就是太甜了。

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你作为回帖者,也是提出问题的 可以联系我免费索取原一手配方  详情 回复 发表于 2015-3-8 04:39
各地糖稍微有些不同 可根据自己的需求稍做改变的  详情 回复 发表于 2015-3-8 04:38
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 楼主| 和宇 发表于 2015-3-8 04:38:51 | 显示全部楼层
廖伟 发表于 2015-3-8 01:37
试做了一下第二款,香是香。就是太甜了。

各地糖稍微有些不同  可根据自己的需求稍做改变的
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 楼主| 和宇 发表于 2015-3-8 04:39:34 | 显示全部楼层
廖伟 发表于 2015-3-8 01:37
试做了一下第二款,香是香。就是太甜了。

你作为回帖者,也是提出问题的 可以联系我免费索取原一手配方
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最强弟子丶谦 发表于 2015-3-27 11:06:50 | 显示全部楼层
没尝过,不知道什么味道。。。下个月发工资充钱买。。。学习
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最强弟子丶谦 发表于 2015-3-27 11:08:33 | 显示全部楼层
没尝过,不知道什么味道。。。下个月发工资充钱买。。。学习
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yanping2015 发表于 2015-5-28 16:33:52 | 显示全部楼层
看起来就很好吃的样子,流口水了,可惜没钱购买了
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烧腊jn 发表于 2015-10-11 15:39:11 | 显示全部楼层
刚才没买到,回复之后再来试试。……,

……还没下载,……再等等,
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苏文生 发表于 2015-10-25 20:52:54 | 显示全部楼层
这个香汁不错,要是鸭肚汁水流干可以用这个浇鸭。
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wangyanling_QY 发表于 2016-2-23 20:03:11 | 显示全部楼层
和总,不知道这个汁能够保存多少天?像第二款,很多时候一天是用不完的。是要根据自己的用量按比例减量,还是可以放冷藏?
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