蔡澜叹(享受/说)烧鹅

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厨师网主编 发表于 2012-8-21 04:21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
蔡澜:大家好,我系蔡澜,好好笑的是那些记者来问我:什么才是好吃的,这是什么味道啊,好吃是不可以用说来形容的,而是要比较的,我希望在这里你会看到那些厨师的心思,还有他们花时间和心思去做这道菜。是需要一份执着,而且是一份顽固的心思,像我这样顽固的人就会去看,就会去找,找到最好为止。

甘健成:香港镛记烧鹅第二代掌舵人,家传秘制烧鹅,实为天下第一,醉心于钻研传统烹调,将意想不到的菜式,呈现在人的面前,他能做到,因为他相信传统,才会有烧腊香港的最出色,驰名中外

去片:香港镛记烧鹅  图片、视频

镛记烧鹅

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蔡澜叹(享受/说)烧鹅

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美食家-蔡澜蛇肉火锅的做法

创新来得好笑,创新成为笑话

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半夜磨牙 发表于 2012-8-21 09:21:42 | 显示全部楼层
看看学学。。。。。。。。。
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shenyong 发表于 2012-9-14 03:28:15 | 显示全部楼层
蔡澜!大腕哦!金手指也.指谁准红!
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shenyong 发表于 2012-9-14 03:31:00 | 显示全部楼层
蔡澜!大腕哦!金手指也.指谁准红!
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shenyong 发表于 2012-9-14 03:32:09 | 显示全部楼层
蔡澜!大腕哦!金手指也.指谁准红!
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吴安辉 发表于 2012-10-7 20:18:36 | 显示全部楼层
支持和师傅,谢谢每次大师的分享
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八刀 发表于 2012-10-12 20:15:29 | 显示全部楼层
youtube上大把,还有个曾志伟的也不错。
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人生如戏 发表于 2012-10-14 20:44:56 | 显示全部楼层
好东西啊拿来学习了
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人生如戏 发表于 2012-10-14 20:49:07 | 显示全部楼层
好东西啊拿来学习了
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海川烧腊 发表于 2012-10-19 23:23:15 | 显示全部楼层
哇,太壮观的场面,个个都无比挑剔。我哪天要是能学成这样就太好啦。
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hanxinglee 发表于 2012-12-20 16:00:37 | 显示全部楼层
好好看看啊
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hanxinglee 发表于 2012-12-20 16:03:15 | 显示全部楼层
好好学习下啊
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提升厨艺 发表于 2012-12-27 20:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
 镛记烧鹅很传统很有名哦
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徐永赵 发表于 2013-4-23 23:01:55 | 显示全部楼层
努力学习。还希望大师们多多指导。
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abin717 发表于 2013-4-24 09:06:25 | 显示全部楼层
看看学习学习。。。
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谷小军 发表于 2013-5-15 21:13:24 | 显示全部楼层
这个得看看
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海川烧腊 发表于 2013-5-18 23:27:58 | 显示全部楼层
这么多鹅,我真想了解下,他们是怎样风干的,不会只单靠空调就可以了吧。
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STOP重新出发 发表于 2013-5-19 22:23:25 | 显示全部楼层
好好学习下啊
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吴鹏志 发表于 2013-6-19 01:55:34 | 显示全部楼层
他们的烧鹅做得很好看啊!希望我通过努力也能做出他们的水准。
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