赠送一份免费的叉烧配方做法

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和宇 发表于 2012-8-2 18:44:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
因为本站的烧腊配方收费标准高,导致很多想学烧腊的爱好者望而退却。为此每天很多的烧腊爱好者添加我的QQ以各种理由问我要烧腊配方。现在公布一个中级的叉烧配方,亲测放心使用,原是本站的核心烧腊的叉烧配方。

        大厨味精2斤
      (选择大厨味精,好处在于这个味精是粉状的,酸度不够,咸度适中,味道很好,不会发生不熔化的后果)

        白沙糖4斤  
        白沙糖没有什么好说的, 普通的蔗糖。当然也用不起咖啡细糖,嘿嘿。
  
         酱油2.5斤
         酱油偏向选取传统的生晒酱油,即统称为老抽王,咸度高,有种浓郁飘香的豆鼓风味。不过酸度略微比  
         瓶装的高。

        美极鲜酱油半斤
        美极鲜酱油瓶装的,没的说,酸度也高,略显得有点味道霸。



                        
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
                         磨鼓酱半斤,李锦记海鲜鼓油半斤,蒜蓉半斤,姜蓉2斤,糯米酒3两,玫瑰露酒2两

      


注:省略省柠檬汁、麦芽酚、肉保皇、胡椒粉、柱候酱、花生酱的详细重量。
       目的是让大家支持一下免费叉烧配方,动动手指回复吧,只要回复即可阅览了。



                            这个是原生态的传统酒楼叉烧做法,来源广州的传统酒楼,当代烧腊名师赠送的。
                            能看到的是以酱油为主打的叉烧风味,配合糖味精、鸡粉,毫不将盐放入眼内,
                           是因为酱油+鸡粉+味精都是带盐味的。这样的搭配不难见,可见传统的烧腊里面,
                           显得很有力。
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2#
gggjh_6505 发表于 2012-8-3 20:20:41 | 只看该作者
感谢!感谢!学习借鉴!
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3#
zapspic 发表于 2012-8-3 22:05:34 | 只看该作者
看看什么好东西
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一页之秋 发表于 2012-8-3 22:37:12 | 只看该作者
一定要学习下
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shenyong 发表于 2012-8-6 14:54:00 | 只看该作者
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6#
半夜磨牙 发表于 2012-8-6 23:13:54 | 只看该作者
学习一下,看看怎么样
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7#
eytom 发表于 2012-8-7 18:40:19 | 只看该作者
学习一下
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8#
饮食之人 发表于 2012-8-31 20:59:46 | 只看该作者
支持厨师网
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9#
szxwj 发表于 2012-9-8 08:20:35 | 只看该作者
学习了,谢谢!
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10#
曾飞宇 发表于 2012-10-15 08:58:22 | 只看该作者
看一下这里叉烧頠色
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11#
wuji 发表于 2012-11-11 20:51:28 | 只看该作者
又学到了一道有价值的菜肴 感谢
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12#
许大胆烧鸭 发表于 2012-11-25 20:42:29 来自手机 | 只看该作者
向前辈取点经
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13#
许大胆烧鸭 发表于 2012-11-25 20:44:21 来自手机 | 只看该作者
经验是经过前辈们的实验得出的真理
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14#
minimsn 发表于 2012-12-2 12:45:05 | 只看该作者
想学习一下。不知能不能学会。
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15#
hanxinglee 发表于 2013-1-4 23:57:34 | 只看该作者
顶贴,赚金币
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16#
WILLY 发表于 2013-3-2 16:03:40 | 只看该作者
等我看一下有什么不同??
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17#
pacino1975 发表于 2013-3-23 15:35:31 | 只看该作者
天天都来学习 天天都有收获
谢谢
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18#
吴安辉 发表于 2013-4-6 22:05:52 | 只看该作者
能不支持吗,是吧,领导
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19#
朩咭 发表于 2013-4-15 17:39:47 | 只看该作者
谢谢 顶起谢谢 顶起
本文来自(厨艺网http://www.13914.com): 厨艺网  谢谢转载引用本文! 转载时请保留以下链接,详细文章参考:http://www.13914.com/forum.php?m ... re_pos=4&ext=CB

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恶意灌水,拉入黑名单  发表于 2013-4-16 09:03
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20#
韦海 发表于 2013-7-11 22:24:36 来自手机 | 只看该作者
学习学习,不断的学习,有用的配方

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学习学习,不断的学习,有用的配方  详情 回复 发表于 2016-9-6 21:01
真是来之不易呀!...............................  详情 回复 发表于 2014-5-23 19:36
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