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老梁所说的厨子真如此吗?那只是电影中的厨子

2017-6-19 16:33| 发布者: 和宇| 查看: 1805| 评论: 0|原作者: 烧腊商学院|来自: 烧腊培训

老罗做手机是有情怀的,有的说是皇帝的新衣,有的说是一个大忽悠,我们姑且说说厨子的情怀吧,谁让我是一个厨子呢。曾经有过一次看《老梁故事汇》,当中就有一期说到厨子的情怀。老梁说:厨子是有情怀的,他希望你能把他所做的菜全吃光,没见过厨子说你爱吃不吃,你死一边去,他说这样的厨子是干不了这个饮食行当的


    因为很多人说老梁故事汇是通过拼凑而来的,他的依据都是根据电源、网络、书籍拼凑而得,就是没有高晓松的《晓说》那般有理有据。其中老梁就用电源指出:干厨子的喜欢偷东西,偷的是什么东西呢?不是配方不是秘方技术,而是餐厅的酒啊、食材啊等等。这我作为一个厨子还真没有发现这样的事情,但老梁是通过电影片段来描述这事情的。不知道是不是我的厨子圈子太小还是咋滴,真心没发现如此景象。但是厨子的情怀老梁是说对了,每个厨子就希望食客能把他所做的菜都吃了。


还有就是老梁说厨子里面的系统都是每个人有他自己的拿手菜,这个只能说是虚拟的第三方会有这样情景。在一个中餐后厨中并没有明确区分哪道菜是哪个烹饪师傅必做的,只有说一些特定的部门做而已,但并没有区分。我举个例子:“铁板黑椒牛肉”,这是中厨中但凡是炒锅系列(排除尾锅)都可以做得菜,它并没有标明是谁不可以做,谁必做。老梁所说的标明必做这依据只是电影中的而已,在现实烹饪后厨中是不会存在的,后厨入单,砧板配料,打荷分派菜谱给炒锅师傅,这才是真实的厨子,老梁那是电影中的专业。

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