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看一组烧腊图片,让你领略我们的出品

2017-3-27 09:02| 发布者: 和宇| 查看: 1598| 评论: 0|原作者: 烧腊培训商学院|来自: 烧腊

这一组来自烧腊商学院的作品,经过将底图扣掉后,放大让每一位游客指点。作品分别是来自烧腊商学院的香芋扣肉、脆皮烧鸭、蜜汁叉烧、脆皮大肠。你认为这样的作品是否具备有酒店的烧腊技术,学以致用,也希望每一个学员都能学到技术再做好技术。



以上的香芋扣肉作品,采用传统的浸泡至熟透,然后经过松针低温油炸,使得表皮足以厚感,才配制酱料,成为广大南乳味五香扣肉。正因为是南乳酱配合五香粉,因此才称之为五香南乳扣肉。


该图是一只脆皮烧鸭,源自于冰冻白条鸭。但因为来货的原材料好,因此学员稍微烧制也能使得该烧鸭有模有样。

也不是所有的烧鸭都能烧制出色香味相饱满的烧鸭,其中还要讲求原材料的。烧腊技术只是搭配出食材的效果。



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