烧腊培训

屡揭烧炉盖,对烧鸭有多伤?

2016-9-17 20:49| 发布者: 和宇| 查看: 1774| 评论: 0|原作者: 烧腊培训基地|来自: 烧腊培训班

所以说,经验以及用心才能够做出完美的脆皮烧鸭。你往往看到很多的烧鸭,那就一个字烂,两个字很烂,三个字非常烂。做出辣么烂的烧鸭,你觉得脸上能挂笑容吗?有,我见过很多,当然是微信上,拿着几只烧得那么烂的烧鸭还拍个图片往上发,且不说我们烧腊培训商学院基地童鞋的作品比你好,你自己都不知道区分好坏,这是可悲的。


愤怒的二爷:烧鸭佬经验不足,一会怕火大烧黑鸭,一会怕火小烧不熟,屡开炉盖,冷缩热胀肉身泄油,皮皱肉少香,腥多肉生,可恨至极!多好的食材也会毁如一旦,所称 为可恨之极一点也不为过,只有珍惜食材,做出应有的质量方才对得起食材。


烧腊培训商学院基地使用的教材为冻鸭(白条鸭),无味之物,肉松多腥尤为难讨好,久腌肉柴,短腌无味,前者味好口感一般色泽普通,后者肉腥汁生味油但色泽好看,唯有用豉油淮盐水淹制,大抵鲜鸭之掩,所以我们的培训班都有多种烧鸭配方可供学习期间不停变换得到更多实用的经验


烧腊商学院每天提供免费考察、品尝、咨询,每天早八点至下午五点均可品尝,无需预约。 

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本基地采用单炉制作,每个学员均独立实操,一对一教学,真正能学到烧腊技术,不到烧腊商学院学烧腊,你会后悔!


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